SAMBAL DABU-DABU

Bahan-bahan yang harus di siapkan :

10 buah cabe merah

6 siung bawang merah

8 lembar kemangi

2 buah cabe hijau

2 buah tomat

2 buah jeruk nipis

1/2 sdt garam

1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat Sambal Dabu-Dabu :

Campur irisan bahan-bahan tadi dengan garam dan air jeruk nipis, aduk hingga rata.

Apabila ingin merasakan sensasi lain dari sambal ini, anda bisa menyiram bahan-bahan irisan tadi dengan minyak goreng panas.

Hidangkan sambal sebagai pendamping ikan panggang/ ikan bakar.

Itulah Resep Membuat Sambal Dabu-Dabu Lilang Khas Manado yang dapat kami sajikan pada kesempatan kali ini. Rasa pedas yang hangat dan campuran bahan sambal yang tepat akan membuat masakan kita semakin kaya akan rasa, sambal menjadi penting keberadaannya karena bisa jadi beberapa orang mengatakan, tak ada sambal tak akan makan.

SAMBAL TERASI PETAI

SAMBAL TERASI PETAI

Bahan – Bahan :

Petai 2 papan

Cabai merah keriting 20 biji

Bawang merah 5 butir

Bawang putih 3 siung

Tomat 1 buah

Irisan gula merah 1 ½  sendok teh

Terasi 1 ½  sendok teh

Garam 1 ½ sendok teh

Minyak untuk menggoreng 4 sendok makan

Cara Membuat Sambal Pete :

Haluskan / uleg bawang merah, bawang putih, tomat, cabai, terasi, gula merah, dan garam.

Jika sudah halus panaskan minyak, kemudian goreng sampai harum.

Masukan semua petai, campurkan dengan sambal dan goreng hingga petai layu.

Angkat. Taruh di sebuah tempat dan siap untuk disajikan.

Terkadang, ada orang yang menyukai pete jika aromanya tidak terlalu menusuk. Jika Anda termasuk orang tersebut, cobalah merebus atau menggoreng pete tersebut lebih lama dengan api kecil. Proses pemasakan yang lama dapat mengurangi kekuatan aroma pete tersebut.

Sambal pete akan terasa lebih gurih dan kaya rasa jika dikombinasikan dengan udang atau ikan teri. Caranya, cukup goreng udang / ikan teri tersebut sampai setengah matang, kemudian masukkan ke dalam sambal berbarengan dengan ketika Anda memasukkan petenya. Masak dalam api kecil supaya cita rasa udang / ikan teri tersebut tercampur dengan sambalnya.

SAMBAL BAWANG

Sambal Bawang

Jenis sambal bawang yang satu ini tidak menggunakan bahan lain sebagai tambahan. Boleh dikata ia merupakan dasar dari sambal bawang. Untuk meracik sambal bawang ini, siapkan bahan-bahan sebagai berikut:

Cabe rawit berwarna merah sebanyak 10 biji.

Bawang putih sebanyak 2 siung.

Bawang merah sebanyak 3 siung.

Garam dan juga penyedap rasa secukupnya.

Gula pasir sebanyak 1 sendok makan atau sesuai selera Anda.

Minyak sayur sebanyak 2 sendok makan.

Setelah semua bahan-bahan siap, saatnya kita meracik sambal nikmat ini. Adapun cara membuat sambal bawang, langkah demi langkah, sebagai berikut:

Siapkan ulekan dan mulailah haluskan bahan-bahan seperti cabe rawit dan juga bawang putih dan merah. Pastikan sebelum diulek Anda telah mencucinya di air yang mengalir. Tambahkan garam, gula dan penyedap ke dalamnya

Setelah halus, masukkanlah gula pasir secukupnya dan kembali ulek hingga merata.

Terakhir, siramkan minyak sayur dalam keadaan panas ke dalam ulekan. Dan campur semua bahan agar merata sempurna.

Sambal bawang siap disajikan.